Den brokkolien hadde ligger i kjøleskapet så lenge at den ble ganske så vissen og lite appetittlig. En godbitproduksjon reddet den fra å bli kastet i søpla.
Brokkoli og tunfiskgodbiter
Rated 5.0 stars by 1 users
Kategori
fisk
Porsjoner
3 bakematter
Tilberedningstid
15 minutter
Koke-/steketid
40 minutter
I denne oppskriften brukte vi matrester - en litt vissen brokkoli som hadde ligget i kjøleskapet litt for lenge. Du kan erstatte den med andre grønnsaker.
Ingredienser
Kokt brokkoli, ca 100 gr.
3 egg
1 dl kokosolje
100 gr potetmel
100 gr havregryn (eller mel)
1 boks tunfisk i vann
Framgangsmåte
Kok brokkolien og kjør den i foodprosessor eller stavmikser. Tilsett et egg, det er lettere å få “riktig” konsistens.
Kjør havregryn i foodprosessoren også (separat)
Kjør tunfisk med ett egg i foodprosessoren, tilsett både brokkoli og havregryn til slutt.
Tilsett kokosolje og ett egg til.
Tilsett potetmel til konsistensen er som vaffelrøre. Ved behov, tilsett mer mel eller spe på med vann.
Spre i formene og stek i ca 40 min. Du kan steke alle tre formene på en gang, men de større godbitene kan trenge litt ekstra tid.
Bemerkning
Godbitene er ganske myke og bør tørkes i ovn (50 gr i 2-4 timer) eller frukttørker hvis du ønsker en lengre holdbarhet.