Frosne grønnsaksmuffins (Grønnsakskake)

Frosne grønnsaksmuffins (Grønnsakskake)

Porsjoner

ca 12 muffins, avhengig av størrelse på formene

Tilberedningstid

30 minutes

Koke-/steketid

4-5 hours

Kategori

grønnsaker

Dette er egentlig en oppskrift på grønnsakskake, men siden det var rundt 30 grader, ombestemte jeg meg i siste liten og laget frosne muffins i stedet. Kjempefine snacks i varmen! Kan også brukes som tilbehør til råfôring. Eller så kan du selvsagt lage den kaken det opprinnelig skulle vært!

Her kan du bruke grønnsaker etter ditt ønske. 


Ingredienser

  • 1 gulrot

  • ½ brokkoli (kokt)

  • 1 moden banan

  • 1 paprika

  • 1 persillerot

  • 1 eple

  • 1 mindre squash

  • Kjøttbuljong UTEN salt

  • Gelatin til ca en ½ vann

Framgangsmåte

  1. Mos grønnsakene i foodprosessoren. Fjern kjernehuset fra eple før du gjør det.

  2. Lag gelatinen etter anvisning på pakken, bland i buljongen.

  3. Hel gelatinen over grønnsaksblandingen, sett i kjølekskapet og la det stivne til det har konsistens av tykk grøt.

  4. Om du vil ha grønnsakskake, la massen stivne helt i en kakeform i kjøleskapet.

  5. Om du vil ha frosne muffins, ta den halvstive massen og fyll i muffinsform, før du setter dem i fryseren. Du kan også skippe gelatinen og blande buljongen direkte i vannet og hele i formene. Jeg valgte å bruke gelatinen for å ikke få muffins hvor grønnsakene faller til bunnen, men fordeler seg jevnt i hele formen.

  6. Server som tilbehør til maten eller som snacks i varmen!